หน่อไม้ดอง หรือ หน่อส้ม อีกหนึ่งไอเท็มตี้คนเหนือมักจะนำมาทำอาหารหลากหลายเมนู
บ่ว่าจะเป๋น ต้ม ผัด แก๋ง ทอด ก่อสามารถนำหน่อไม้ดองมาทำได้หมด
แต่ไอเท็มนี้ต้องบอกว่า ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลแหมกำเน้อเจ้า
บางคนอาจจะบ่ชอบกลิ่น หรือบางคนอาจจะกิ๋นหน่อไม้ดองบ่ได้เลย เพราะมีปัญหาทางสุขภาพ
แต่สำหรับคนที่มัก(ชอบ) แค่เอ่ยว่า "หน่อไม้ดอง" มันก่น้ำลายสอได้เลยเน้อเจ้า
อู้ถึง หน่อไม้ดอง มันก่คือการนำเอาหน่อไผ่ที่สามารถกิ๋นได้ เช่น ไผ่ตง, ไผ่ป่า หรือไผ่สีสุก มาทำการดองเพื่อถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นาน เพราะตะก่อนจะได้กิ๋นหน่อไม้ก่ต้องรอให้ถึงหน้าฝน แต่สมัยนี้ หน่อไม้ นอกจากจะปลูกเป๋นพืชเศรษฐกิจแล้ว ยังสามารถปลูกหน่อไม้นอกฤดูกาลได้ตวยเจ้า
อู้ง่ายๆ ก่คือสามารถหาหน่อไม้กิ๋นได้ตลอดทั้งปีเลยก่อว่าได้เจ้า
ซึ่งพอถึงฤดูหน่อไม้จริงๆ บางคนก็อาจจะเก็บกินบ่ทัน ก็เลยเกิดเป๋นภูมิปัญญาจาวบ้านในการหมักดองหน่อไม้ เพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้นนั่นเองเจ้า
สำหรับคนตี้มักหน่อไม้ดอง เวลาจะซื้อหามาทำอาหารต้องเลือกซื้อกั๋นหื้อดีๆ เน้อเจ้า
เพราะเฮาบ่สามารถฮู้กระบวนการผลิตหน่อไม้ดองของแต่ละตี้ได้ ต้องเลือกตี้สะอาด มี อย ตวยก่ดีเจ้า
แต่ถ้าจะดีแต๊ๆ ลองทำหน่อไม้ดอง เก็บไว้กิ๋นเองอันนี้ดีที่สุดเจ้า
เพราะว่าหน่อไม้ดอง ทั้งกระบวนการทำ หรือการเตรียวัตถุดิบบ่ได้ยุ่งยากอย่างตี้คิด
ตี้สำคัญคือ เฮาสามารถมั่นใจได้เลยว่า หน่อไม้ดองตี้เฮาทำเอง ปลอดภัยจากสารปนเปื้อนต่างๆได้อย่างแน่นอน หรือหากจำเป๋นต้องซื้อแต๊ๆ ก่เลือกซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ มีข้อมูลการผลิตและ อย ที่ชัดเจนเน้อเจ้า
อย่างหน่อไม้ดองของร้านวนันสนันท์ เปิ้นใช้หน่อไม้แบบอ่อน บรรจุในถุงซีลพลาสติกอย่างดี เนื้อหน่อบ่แข็ง ทานอร่อย บ่มีส่วนผสมจากสารฟอกขาวใดๆ ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดปลอดภัย มีมาตรฐาน
จะนำมาทำเป็นเมนูแกงต่างๆ ก็อร่อย หรือจะนำมาสับๆ เพื่อทำเป็นเมนูผัดก็ได้เหมือนกั๋นเจ้า หน่อไม้ดองของตี้นี้มีอายุการเก็บรักษาถึง 6 เดือน นับจากวันผลิตเลยเน้อเจ้า
มาเต๊อะๆ...มาถึงขั้นตอนวิธีทำหน่อไม้ดองที่รอคอยกั๋นแล้ว วิธีนี้เป๋นแบบฉบับคนเมืองเหนือเลยเน้อเจ้า
นอกจากเฮาจะมีวิธีการทำหน่อไม้ดองแล้ว ในคลิปยังมีวิธีการทำแกงหน่อไม้ดองใส่ไก่แถมหื้อตวยเน้อ
มาดูวิธีทำตามคลิปนี้ได้เลยเจ้า.....
#หน่อไม้ดอง #หน่อส้ม #แกงหน่อไม้ดอง #วิธีทำหน่อไม้ดอง