วิธีทำหน่อไม้ดอง…แบบฉบับคนเหนือ

หน่อไม้ดอง หรือ หน่อส้ม อีกหนึ่งไอเท็มตี้คนเหนือมักจะนำมาทำอาหารหลากหลายเมนู

บ่ว่าจะเป๋น ต้ม ผัด แก๋ง ทอด ก่อสามารถนำหน่อไม้ดองมาทำได้หมด

แต่ไอเท็มนี้ต้องบอกว่า ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลแหมกำเน้อเจ้า

บางคนอาจจะบ่ชอบกลิ่น หรือบางคนอาจจะกิ๋นหน่อไม้ดองบ่ได้เลย เพราะมีปัญหาทางสุขภาพ

แต่สำหรับคนที่มัก(ชอบ) แค่เอ่ยว่า “หน่อไม้ดอง” มันก่น้ำลายสอได้เลยเน้อเจ้า

 

อู้ถึง หน่อไม้ดอง มันก่คือการนำเอาหน่อไผ่ที่สามารถกิ๋นได้ เช่น ไผ่ตง, ไผ่ป่า หรือไผ่สีสุก มาทำการดองเพื่อถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นาน เพราะตะก่อนจะได้กิ๋นหน่อไม้ก่ต้องรอให้ถึงหน้าฝน แต่สมัยนี้ หน่อไม้ นอกจากจะปลูกเป๋นพืชเศรษฐกิจแล้ว ยังสามารถปลูกหน่อไม้นอกฤดูกาลได้ตวยเจ้า

อู้ง่ายๆก่คือสามารถหาหน่อไม้กิ๋นได้ตลอดทั้งปีเลยก่อว่าได้เจ้า

ซึ่งพอถึงฤดูหน่อไม้จริงๆ บางคนก็อาจจะเก็บกินบ่ทัน ก็เลยเกิดเป๋นภูมิปัญญาจาวบ้านในการหมักดองหน่อไม้ เพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้นนั่นเองเจ้า

 

สำหรับคนตี้มักหน่อไม้ดอง เวลาจะซื้อหามาทำอาหารต้องเลือกซื้อกั๋นหื้อดีๆ เน้อเจ้า

เพราะเฮาบ่สามารถฮู้กระบวนการผลิตหน่อไม้ดองของแต่ละตี้ได้ ต้องเลือกตี้สะอาด มี อย ตวยก่ดีเจ้า

แต่ถ้าจะดีแต๊ๆ ลองทำหน่อไม้ดอง เก็บไว้กิ๋นเองอันนี้ดีที่สุดเจ้า

เพราะว่าหน่อไม้ดอง ทั้งกระบวนการทำ หรือการเตรียวัตถุดิบบ่ได้ยุ่งยากอย่างตี้คิด

ตี้สำคัญคือ เฮาสามารถมั่นใจได้เลยว่า หน่อไม้ดองตี้เฮาทำเอง ปลอดภัยจากสารปนเปื้อนต่างๆได้อย่างแน่นอน หรือหากจำเป๋นต้องซื้อแต๊ๆ ก่เลือกซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ มีข้อมูลการผลิตและ อย ที่ชัดเจนเน้อเจ้า

 

อย่างหน่อไม้ดองของร้านวนันสนันท์ เปิ้นใช้หน่อไม้แบบอ่อน บรรจุในถุงซีลพลาสติกอย่างดี เนื้อหน่อบ่แข็ง ทานอร่อย บ่มีส่วนผสมจากสารฟอกขาวใด ๆ ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดปลอดภัย มีมาตรฐาน

จะนำมาทำเป็นเมนูแกงต่าง ๆ ก็อร่อย หรือจะนำมาสับๆ เพื่อทำเป็นเมนูผัดก็ได้เหมือนกั๋นเจ้า หน่อไม้ดองของตี้นี้มีอายุการเก็บรักษาถึง 6 เดือน นับจากวันผลิตเลยเน้อเจ้า

 

มาเต๊อะๆ…มาถึงขั้นตอนวิธีทำหน่อไม้ดองที่รอคอยกั๋นแล้ว วิธีนี้เป๋นแบบฉบับคนเมืองเหนือเลยเน้อเจ้า

นอกจากเฮาจะมีวิธีการทำหน่อไม้ดองแล้ว ในคลิปยังมีวิธีการทำแกงหน่อไม้ดองใส่ไก่แถมหื้อตวยเน้อ

มาดูวิธีทำตามคลิปนี้ได้เลยเจ้า…..

#หน่อไม้ดอง #หน่อส้ม #แกงหน่อไม้ดอง #วิธีทำหน่อไม้ดอง